Knallgod grønnsakssuppe for KROPP I BALANSE

I går kom datteren min hjem fra skolen, inn døra og sa: - ikke hei, hallo eller nå er jeg hjemme - nei, hun sa: I DAG SKAL VI HA GRØNNSAKSSUPPE! Her får vi smi mens jernet er varmt, tenkte jeg, og satte i gang. Jeg har aldri lagd grønnsakssuppe uten en slik hendig pose fra Toro, så her måtte vi bruke de små grå.

Og skal si det var enkelt!! Dette klarer alle, og det var gjort på ti minutter.

Jeg startet med å helle en liter vann i en kjele, brukte 1 ss Herbamare urtebuljong i vannet. Den kan du bestille her: http://www.arnika.no/Produkter/Bioforce/Herbamare_250G_Urtebuljong_vnr_N19781.aspx
og koster kr 89,- pr boks. Det er en ganske liten boks, så bestill gjerne flere når du først er i gang. Hvis du oppgir rabattkode 210486 får du 10 % rabatt på kjøpet ditt.

Når vannet kokte og buljongen var oppløst, la jeg i oppkuttede grønnsaker. Jeg brukte grønnkål, blomkål, brokkoli, vårløk og squash, men her er det jo rom for variasjon. Du kan putte omtrent hva som helst av grønnsaker oppi. Lot grønnsakene koke til de var passelig "al dente".

Tok en god porsjon, og hadde litt kvernet pepper på toppen. Kanongodt!! Datteren spiste tre porsjoner!

For variasjon er det også mulig å ha litt stekt kyllingkjøttdeig (bruk den fra Den Stolte Hane uten vann og salt, kjøpes på Rimi) for en litt mer gryterett-aktig konsistens.

Her er det ferdige resultatet, spiseklart:

Ønsker du mer informasjon om konseptet KROPP I BALANSE, ta kontakt på telefon 95774519.

Kropp i balanse

Har du en kropp i balanse?

Våkner du frisk, våken og opplagt etter en god natts søvn hver dag? Energien holder til alle gjøremål i løpet av dagen, og du har overskudd til barn, ektefelle og venner? Du holder deg alltid frisk når de andre rundt deg har omgangssyke, forkjølelse eller influensa? Ledd og muskulatur virker som det skal, og du har ingen "vondter" noe sted? Du tar ingen faste medisiner, du er ikke plaget med allergier eller matintoleranser og har god fordøyelse? Du har god konsentrasjon og hukommelse. Aldri hodepine, ikke plaget med overgangsalderen eller menssmerter og sexlivet blomstrer? Du spiser sunn mat hver dag og holder deg normalt slank? Fyser ikke på søtsaker? Hud, hår og negler ser sunne og friske ut? Ingen utslett, kløe, eller andre hudproblemer?

Hvis dette er en beskrivelse som passer til deg, trenger du ikke hjelp av oss.

Å? Ikke helt? ENKELT å gjøre noe med :-) ring oss på telefon 95 77 45 19 eller send en mail til nirvanaklinikken@gmail.com, så skal vi hjelpe deg å finne frem til hva som kan passe akkurat DITT behov.

Næringsrik og mettende grønnsakssuppe - godt for kroppen!!

Dette er en enkel grønnsakssuppe, hvor det selvfølgelig er mulig å variere grønnsakene etter smak - eller bare få brukt opp det du har i kjøleskapet. Velg økologiske grønnsaker så langt det er mulig. Jeg har brukt:

1 liten avocado
1 brokkoli
Spinat
Alfalfaspirer
Litt chili
Litt løk
1 fedd hvitløk
Sitronsaft, ferskpresset (kan også bruke lime)
Spisskumen (cumin)
Sort pepper

For å bevare næringen i grønnsakene, koker jeg dem ikke, bare damper dem. Jeg bruker en damper som jeg har kjøpt for ca 700,- på Elkjøp, og det er den smarteste investeringen jeg har gjort på lenge. Bruker den til alt. Du kan selvfølgelig dampe i dampkoker, eller i panne på lav varme - eventuelt koke opp vann og la grønnsakene trekke. Det viktige her er å unngå å varme opp grønnsakene alt for mye, for da forsvinner en del av næringen i dem. De som kan mer om dette enn meg, sier at temperaturen ikke skal overskride 48 grader.

Jeg starter med å dele opp brokkoli og damper denne sammen med spinaten.

 Min dampkoker vil dampe grønnsakene i 12 minutter, men jeg tar dem etter 8-10 minutter.

Chili, løk og hvitløk finhakker jeg i en super "dings" fra Tupperware, men du kan selvfølgelig bare finhakke med kniv. Husk å ta ut frøene av chilien, med mindre du vil ha en "superhot" suppe.

Deler avocadoen på midten, fjerner nøtta, og skraper ut innholdet med skje. Jeg bruker en blender (eller smoothiemaskin) for å få blandet alt, men du kan fint mose med stavmikser hvis du har det. Gaffel går også, tar bare veldig lang tid :-)

Heller oppi løk/chilimiks. Tar oppi de ferdig dampede grønnsakene, og legger en håndfull alfalfaspirer på toppen.

Bruker vannet jeg dampet med for å spe. Prøv deg frem for å finne ønsket konsistens. Jeg liker at suppen er litt tykk og kremete, men det er jo en smakssak.

Tar oppi krydder og sitronsaft. Jeg bruker cumin og pepper, men ingefær, rosmarin, timian, persille, dill (alle RENE krydder og urter) kan brukes etter smak. IKKE SALT!!!!

Kjører deretter blenderen på bånn pinne i under et minutt. Sper med litt mer vann og smaker til med mer krydder hvis det har blitt litt lite.

Så har vi en spiseklar suppe, akkurat passe varm. Pynt med en kruspersillebukett, sitronmelisse eller mynteblader hvis du vil gjøre det litt "fint" :-)

Smakfullt og mettende, og suppen kan enkelt varmes opp senere i kjele på svært lav varme (skal ikke være i nærheten av å koke, maks 48 grader, helst mindre). Hvis du ikke kan holde fingeren oppi uten å svi deg (fingerprøven), så er det FOR VARMT. Suppen er faktisk også veldig god kald og enkel å ta med seg på jobben for eksempel.

Denne "oppskriften" kan benyttes for de fleste grønnsaker, så her er det bare å bruke fantasien. Bruk hovedsakelig grønne grønnsaker. Eksperimenter med ulike krydder og urter. Lykke til!!!

Tofusalat - god, enkel og sunn mat

Tofu får du kjøpt i velassorterte matvarebutikker (Meny, Ultra) og på helsekostforretninger. Konsistensen kan variere, men jeg synes den med "kjøttpudding-konsistens" er å foretrekke.

Tofu i seg selv, synes ikke jeg smaker noen ting. Jeg må derfor lage litt smak selv, og det har jeg gjort ved å bruke en miks av hakkede chili/hvitløk som jeg blander ut i olivenolje, og blander tofubitene i denne "sausen". Steker i noen minutter i stekeovn på 225 grader, til tofuen har fått litt farge (5-8 minutter).

Tar en drøy håndfull av min favoritt-salat. Jeg bruker hakket spinat, hakket bladsalat, sukkererter, rød løk, bønner og spirer - og noen ganger pinjekjerner. NAMMM!!!!

Tar noen biter tofu med chili/løkmiks og olje, og "heller" over salaten. Kan godt ta litt nypresset saft fra sitron eller lime over, det gir en frisk og god smak.

Kjempegodt, mettende og bra for kroppen min. Velbekomme :-)